ארוחת השנה החדשה

חגיגת השנה החדשה בקלואליס
31/12  תפריט מיוחד
של השף ויקטור גלוגר והשף אהרון בולגרו

 להזמנות 03-5759060

תפריט טעימות מיוחד לשנה החדשה

מנת פתיחה

בלאדי מרי – סבלה טבסקו, סורבה עגבניות, עלה סלרי וקוויאר של וודקה בלוגה גולד

מנה ראשונה (לבחירה)

טורטליני כבד אווז בקונסומה קר של פירות יער, פיסטוק חלאבי ורימונים

טטאקי טונה אדומה עטופה בזרעי חמנייה, וינגרט סלק וארל גריי, קרם דובדבני אמרנה, סלסת גרנד סמית וסלרי, טוויל בטטה-לבנדר וסורבה ווסאבי

 לזנייטה פתוחה עם רטטוי ים תיכוני, חציל קלוי, גבינת קשיו ושוט אחו בלאנקו

מנת ביניים

קפוצ'ינו ארטישוק ירושלמי וכמהין, קצף פורצ'יני ואבקת פקאן

מנה עיקרית (לבחירה)

ביף וילינגטון – פילה בקר אווז מעושן ודוקסל פטריות עטופים בבצק עלים, רוטב פריגור, אבקת תפוז, אספרגוס לבן ושברי מקדמיה

 פילה לוקוס, קרפצ'יו חציל שרוף, פיח חציל, פניניי ירקות שורש, קונפי תפו"א ראטה עם כורכום וזעפרן וקרם וישסואז של כרישה ונענע

פסטה פיצי עבודת יד, פטריות יער, זוקיני, אפונה, עגבניות, יין לבן, שום, צ'ילי ועשבי תיבול

מנה אחרונה

 שני משוגעים – קינוח זוגי של מוס קוקוס, קולי מנגו ומרנג קוקוס על סבלה אלפחורס, תותים טריים, סורבה פירות יער ושוט של קרם פטיסייר מקורמל

עלות הארוחה 525 ש"ח לסועד

המחיר כולל מים מנרלים/מוגזים

המחיר אינו כולל יין ואלכוהול

המחיר אינו כולל שירות